飲茶是香港的獨有文化,很多人都習慣在假日到茶樓歎一盅兩件,不過有些點心的熱量和脂肪含量都很高,孕媽媽想飲茶吃得健康,就要明智選擇點心。
冬菇木耳肉絲炒米粉營養全面,其中黑木耳含有大量鐵質、蛋白質,是孕媽媽預防及紓緩貧血宜多進食的優質補鐵食材;冬菇更含有一種名為麥角固醇的成分,經人體吸收、日光照射後可轉化成維他命D,有助鈣質吸收。椰菜、紅蘿蔔則有大量膳食纖維、磷、鉀,配上碳水化合物、蛋白質豐富的米粉及瘦肉,孕媽媽所需的各種營養都能得到滿足。
牛奶堅果燕麥片加入多種健康配料,如提供大量維他命及礦物質的乾果、富含Omega-3脂肪酸的亞麻籽以及蛋白質豐富的南瓜籽。在懷孕中、後期需適當增加卡路里攝取,高纖維的燕麥片是絕佳的熱量來源,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命B群及礦物質,當中的β-葡聚醣更具有降低膽固醇、調節血糖、促進腸道健康的功效。
粟米蓮子海底椰豬腱湯含有豐富的蛋白質、葉酸、多種維他命、氨基酸,以及鈣、鐵、磷等礦物質,除有消滯、消除疲勞、清熱的功效外,亦可降低孕媽媽體內的血脂及膽固醇;而粟米更富含大量膳食纖維,對紓緩孕媽媽便秘亦很有幫助。
香濃牛奶雜錦鍋以牛肉為主料,可以預防缺鐵性貧血及增強免疫力。配料選擇多款高纖蔬菜,如南瓜、紅蘿蔔、粟米、冬菇,可刺激腸道蠕動,減少出現便秘情況。其中紅蘿蔔及南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,能於體內轉化為維他命A,有助維持小寶寶正常生長及發展視力。而娃娃菜有高量葉酸,攝取足夠營養以應付孕媽媽自身與小寶寶的需要。
雪耳百合燉燕窩富含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸,多種維他命以及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,不但有清熱、潤肺、止渴、幫助消化等的作用,雪耳更含有天然植物性膠質,有助保持皮膚的骨膠原,與燕窩一起食用有助孕媽媽達致養顏護膚的功效;燕窩亦有開胃的作用,能提升孕媽媽食慾。
野生菇菌、過橋米線、汽鍋雞等雲南美食廣受港人歡迎,不過雲南菜味道濃郁,而且 高鹽高油,孕媽媽如何才能健康地選擇呢?
芝麻燕麥奶含有蛋白質及膳食纖維,能發揮潤滑腸道的作用,有助緩解孕期便秘。其中黑芝蔴不但香氣濃郁,還富含幫助造血的葉酸,是小寶寶發育不可缺少的營養素。
韓國湯餃子以泡菜、牛肉、豆腐等韓式菜式常用的食材入饌,泡菜熱量低且含有膳食纖維及益生菌乳酸桿菌;牛肉及豆腐則是優質的蛋白質來源。此外,紫菜的碘質含量甚高,對小寶寶的腦部發育甚有幫助,孕媽媽亦可從芽菜攝取葉酸,是午/晚餐的低脂高纖高蛋白質之選。
炸至金黃香脆的日式天婦羅,令人一看就垂涎欲滴。日式炸物的食材看似健康,烹調時會先蘸點蛋汁和麵粉漿再油炸,脂肪及熱量相當可觀,孕媽媽最好忍一忍口,淺嘗為宜。
韓式紫菜包飯的做法與日式壽司不同,會加入鹽和芝麻油,而壽司則會加入醋。此外,紫菜包飯的餡料以青瓜、菠菜、紅蘿蔔等蔬菜類為主,但亦會放入其他食材,例如牛肉、豬肉、雞蛋等,以迎合不同口味的孕媽媽。
香橙奶凍食材簡單,卻富含多種孕媽媽必需營養。牛奶是補充鈣質與蛋白質的主要來源,還有多種胺基酸、乳酸、礦物質及維他命等,幫助小寶寶健康成長。而香橙能夠促進食慾,緩解孕吐,加上含有膳食纖維和果膠,有助增強腸道蠕動及通便。
韓式炒粉絲是一道對小寶寶發育及孕媽媽甚為有益的美食,當中瘦牛柳含有的鋅可維持小寶寶免疫系統正常運作;菠菜更含有葉酸、鐵質、鉀等,是預防小寶寶神經管缺損、孕媽媽貧血及水腫的必需營養素;而洋蔥不但熱量低,更含有多種硫化物,有防癌效用,有助預防妊娠糖尿病。烹調時加入少許韓式甜辣醬,亦能促進孕媽媽食慾﹗
客家黃豆煎燜釀豆腐以豆腐及黃豆為主要的材料,其中豆腐及黃豆均蘊含豐富的蛋白質、鈣質及卵磷脂,對小寶寶的腦細胞發育、血液製造、肌肉及骨骼形成都有重要的作用。豆腐的營養容易被人體吸收,能助孕媽媽補充精力、消除疲勞;加上其不含膽固醇及低脂肪,更有助降低膽固醇,控制體重,是孕期的低脂低熱量之選。
馬鈴薯磨菇忌廉湯香氣濃郁,能補充孕媽媽和小寶寶所需的能量和營養素。其中馬鈴薯的維他命B6可緩解孕吐症狀,而磨菇富含人體必需氨基酸、礦物質、維他命等,其蛋白質含量比一般蔬菜高,且不含膽固醇,是一種低脂高纖的保健食材。
紫菜包飯營養全面均衡,如米飯提供充足的碳水化合物,配合高纖的青瓜以及蛋白質、DHA同樣豐富的雞蛋,還有富含維他命B6、葉酸、鐵和鉀的菠菜,讓孕媽媽輕鬆攝取各種所需營養。而紫菜的鈣質與鐵質十分豐富,預防貧血同時促進小寶寶的骨骼生長。
美國菜份量大,油膩又多肉,看似很不健康。但喜以牛肉入饌的美國菜能為孕媽媽提供每天所需的鐵質,故只要懂得控制份量,一樣可以吃得有營健康!
荳品穀物飲料是香港飲品類型,如豆漿、穀物飲料、黑豆茶等,含豐富膳食纖維又低脂,為孕媽媽提供飽足感之餘,亦可促進腸道蠕動。
粥粉麵是香港道地特色美食,很多孕媽媽外出時會點粥粉麵,除了因為較濕潤容易入口外,還認為沒經煎炸所以較健康清淡。不過,事實上粥粉麵是不是真的很健康呢?
芝士粟米焗薯蓉可以快速補充孕媽媽所需能量,而且薯仔營養全面,包括碳水化合物、膳食纖維、蛋白質及磷、鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質,其中富含的維他命B6及C,可幫緩解懷孕初期的厭油膩、嘔吐等情況。菜式用上牛奶與芝士,含有豐富的蛋白質及鈣質,對孕媽媽的身體以及小寶寶骨骼生長均有益處。
壽喜燒、豆乳鍋、雪見鍋……日式鍋物款式之多真是讓人胃口大開,孕媽媽也可以健康地大啖品嚐日式火鍋嗎?
漬物是日式料理中常見的前菜,日式醃漬方法保留蔬菜營養,而且低熱量又開胃,適合孕媽媽食用。
合桃香蕉班戟味道香甜,口感豐富,而且含豐富膳食纖維、維他命和礦物質,飽腹之餘亦可滿足孕媽媽對營養的需求。合桃與香蕉含有大量葉酸,有助製造紅血球及促進血液循環,特別有利需要大量血液的孕媽媽,並可幫助小寶寶健全發育,加上香蕉含鎂量高,具有放鬆肌肉及紓緩情緒的效用,讓孕媽媽以愉悦心情迎接新一天。
中式甜品多使用豆類、堅果類等天然食材煲煮成霜、露、糊,或以發酵方式製成糕點,但是坊間的中式甜品在烹調時都會加入大量糖分維持甜度,故孕媽媽必須適量食用。
蛋包飯色香味俱全,採用多樣化的食材以滿足孕媽媽不同營養需要,如富含優質蛋白質及礦物質的雞肉、提供必需氨基酸的雞蛋、維他命C豐富的番茄、膳食纖維高的蘑菇等,配上白飯提供所需熱量,食材配搭健康又飽腹。
生薑豚肉炒烏冬用上多種蔬菜,提供大量膳食纖維,可促進腸胃蠕動和代謝,有助紓緩孕期便秘。豬肉含有豐富的優質蛋白質及必需脂肪酸,並提供血紅素,可幫助改善缺鐵性貧血。烏冬為身體供給能量,相對其他五穀類食物較為低脂,加入薑蓉拌炒,當中所含的薑醇有助減輕孕吐情況。
蘋果雪梨水清甜開胃,果膠含量高,有助於通利腸胃及消化。蘋果有豐富的懈皮素,此乃一種天然的抗氧化劑,令身體免受自由基破壞,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果和雪梨亦含有豐富膳食纖維,是天然的潤肌通便飲品。
高纖青瓜西芹番茄汁味道清新可口,幫助增進食慾,而且膳食纖維非常豐富,可以促進腸胃消化及排便,減輕孕期水腫的情況。
西班牙蔬菜蛋餅蘊含大量碳水化合物,還有豐富蛋白質、多種維他命及礦物質,提升體力迎接新一天。雞蛋所含營養成分均衡而全面,尤其蛋黃的膽鹼對於小寶寶的大腦發育非常有益,亦有助孕媽媽保持良好的記憶力。
懷孕中期的孕媽媽,看著營養豐富的菜餚卻不想動筷?那不是菜式不好吃,而是食慾不振呢!這時喝一碗濃濃的羅宋湯,醒一醒胃最好不過!但餐廳的羅宋湯往往浮著一層油,倒不如自己親手下廚,用蔬菜製作素羅宋湯,酸甜醒胃而不油膩,加上蔬菜能提供充足膳食纖維,能夠幫孕媽媽緩解便秘,以及紓解腸胃不適。
藥材湯水並非每位孕媽媽也喜歡,其實只要配搭得宜,西湯也有絕佳的營養價值。不妨嘗試以蕃茄及藜麥來製作這款蕃茄藜麥雞湯, 營養豐富又飽肚,還不含麩質,加上各式蔬菜的大量維他命,孕媽媽與寶寶的免疫力齊齊來升級。
孕媽媽大著肚子,有時難免心情煩燥?不如喝一碗合口味的湯水降降火、消消氣吧!粉葛鯪魚湯味道清甜生津,潤膚滋養,多吃粉葛有助降血壓、降血脂,減低患上妊娠糖尿及妊娠高血壓的風險,孕媽媽心情自然舒爽暢順吧!
產後總是沒胃口?餐前來,先來一客酸甜可口的小菜,用清脆甘甜的新鮮蓮藕,配合酸溜溜的山楂,食慾自然大增!此菜式可促進消化,清除瘀血,更有增進乳汁分泌的功效,偶爾當小食來吃,味道也不錯!
新手媽媽初次餵哺母乳,常會出現乳腺閉塞,疼痛不止。這時候就需要透過按摩暢通乳腺,也可以透過均衡飲食來幫忙,減少患上乳腺炎的風險。傳統的產後調養常用到通草,用於下乳或乳汁不通,每次用量為 2至5克。媽媽可請教註冊中醫師去因應自己的體質而調節份量,這樣餵哺母乳就更得心應手。
新手媽媽產後常要補身,吸取豐富營養製造乳汁,以讓寶寶吃得健康;同時又要兼顧體重,避免吸取過多脂肪與油分,早早回復產前身段。多喝一些高纖及高蛋白質的湯水就可兩者兼得,例如木瓜豬展湯,富含豐富蛋白質及胡蘿蔔素,能有助乳汁分泌,高纖成分更幫助腸道暢通!
烏雞由頭到腳都是黑卒卒的,但原來論新手媽媽的產後滋補,烏雞的排名可是比普通雞高得多。烏雞不單營養價值高,膽固醇與脂肪含量也較低,甚至口感也更細緻嫩滑,是補虛與調養身體的好食材,難怪被稱為「名貴食療珍禽」。
餵哺母乳時,母乳供給了孩子成長所需的鈣質,新手媽媽媽媽必須及時補充鈣質,以免有機會出現骨質疏鬆等隱患。黑木耳與豆腐都能提供豐富的鈣質;再加上黑木耳也有護髮養顏的優點,減少產後脫髮的現象。
新手媽媽既要多喝水,又要去水腫?紅豆薏仁水就辦得到!紅豆與薏仁含有鉀質,是溫和的利尿劑,有效排清體內多餘的水分,還有足夠的膳食纖維可以潤腸通便,讓您輕鬆重拾健美身段。同時,紅豆還富含葉酸,幫助寶寶腦部發展,真正一物多用。
產後要多進補,但更要營養均衡才是正道,吃肉之餘,多吃蔬菜絕不能忽視。新手媽媽產前產後往往會有便秘問題,多吸取膳食纖維或有幫助;像西蘭花一類蔬菜更含有豐富的葉酸,可促進寶寶腦部發展;更含大量硫化物和硒,具有抗癌、抗老化及增強免疫力等多種功效。
偶有飽滯腹脹、消化不良?喝一碗紫米山藥粥,其中山藥也就是鮮淮山,含澱粉酶及多酚氧化酶等,具健脾益胃、幫助消化的作用;紫米則有豐富氨基酸、葉酸、鐵質及多種微量元素,有助補血。一碗喝下去,暖意舒活腸胃,可消除飽滯感。
三色甜椒炒牛肉片是一道色香味俱全的菜式。甜椒色彩鮮艷,配上健康的牛肉片和蘆筍,能增進食慾。蘆筍含有豐富的葉酸,能夠促進細胞分裂和組織生長。牛肉富含鐵質、鋅及優質蛋白質,營養成份容易被人體吸收。母乳媽媽吃這道菜,能提升乳汁的營養價值。
歐陸風情濃厚的意式肉醬意粉,肉醬主要由番茄製成,能提供充足維他命予母乳媽媽。所含茄紅素,能增加母體抵抗力,促進BB發育成長。茄紅素更可壓制紫外線照射皮膚時產生的自由基,除能預防癌症,更有助延緩衰老,對愛美的母乳媽媽而言,無疑是一天然護膚品。意粉富含碳水化合物,而且屬於低升糖指數食物,能令血糖平穩,讓母乳媽媽增加飽肚感,減少進食垃圾小食的慾望。
椰香南瓜香芋煲是一別具營養價值的蔬菜煲。甘甜可口的南瓜和芋頭,屬高纖低熱量的蔬菜,適合想控制體重的母乳媽媽進食。適量攝取有助促進腸道蠕動,改善母乳媽媽常有的便秘問題。兩者皆蘊含豐富鉀質,可有助減少水腫的問題。
法式鹹批(Quiche) 是法國的經典小食,做法隨意,可以按喜好添加材料。這次在香脆可口的批皮中,加入三文魚和菠菜,令人食指大動。菠菜含有豐富的營養,維他命C、蛋白質、鈣質和鐵質等,尤其適合餵哺母乳的媽媽食用,除了可預防貧血之外,BB也可以通過母乳吸收,預防腸出血。三文魚含豐富蛋白質和DHA,媽媽每週進食2次,可使母乳含有足夠的Omega-3,促進BB的腦部和眼晴發育。
產後至哺乳期間,除了上奶,還應注重消化及排便功能的恢復。薑汁花生湯丸,正是一道簡單而適合母乳媽媽進食的小食。薑汁含薑辣素,能刺激胃黏膜,促進腸胃消化,增加食慾;且薑有驅寒暖身之效,可減輕授乳期間因流失營養素而致身體冰涼的症狀。至於花生,其高蛋白質能確保母乳媽媽體力充沛,提高母乳質量。傳統湯丸外皮為糯米粉,含碳水化合物、鈣、鐵等營養素;以花生為餡料,令營養價值大大提高,可起催乳之效。