冬菇木耳肉絲炒米粉｜Anmum™ YOU&B

冬菇木耳肉絲炒米粉

冬菇木耳肉絲炒米粉營養全面，其中黑木耳含有大量鐵質、蛋白質，是孕媽媽預防及紓緩貧血宜多進食的優質補鐵食材；冬菇更含有一種名為麥角固醇的成分，經人體吸收、日光照射後可轉化成維他命D，有助鈣質吸收。椰菜、紅蘿蔔則有大量膳食纖維、磷、鉀，配上碳水化合物、蛋白質豐富的米粉及瘦肉，孕媽媽所需的各種營養都能得到滿足。
材料及份量：(4人分量)
冬菇4隻
黑木耳5隻
豬肉400克
椰菜50克
紅蘿蔔50克
米粉240克
芥花籽油2湯匙
鹽半茶匙
豉油1茶匙
做法：
  1. 米粉用熱水浸軟，瀝乾水分。
  2. 冬菇及黑木耳各自用水浸軟，洗淨切絲。浸冬菇水留用。
  3. 椰菜、紅蘿蔔、豬肉洗淨切絲。
  4. 鑊中加入適量油，爆香冬菇絲、木耳絲及肉絲，放入椰菜絲及紅蘿蔔絲，炒至軟身。
  5. 放入米粉一起炒，最後下適量浸冬菇水、少許鹽及豉油與米粉炒勻即可上碟。
溫馨提示：
黑木耳含有非常豐富的鐵質，想減少肉類攝取同時補充足夠的鐵質，或是茹素的孕媽媽，黑木耳都是理想的鐵質來源。黑木耳浸水洗軟後可去除中間較硬身的位置，吃起來會更爽脆。
標籤：
自己整懷孕初期 (2-12週)懷孕中期 (13-28週)懷孕後期 (29週或以後)主菜/主食鐵膳食纖維鉀蛋白質預防便秘預防貧血幫助消化
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