三色甜椒炒牛肉片｜Anmum™ YOU&B

三色甜椒炒牛肉片

三色甜椒炒牛肉片是一道色香味俱全的菜式。甜椒色彩鮮艷，配上健康的牛肉片和蘆筍，能增進食慾。蘆筍含有豐富的葉酸，能夠促進細胞分裂和組織生長。牛肉富含鐵質、鋅及優質蛋白質，營養成份容易被人體吸收。母乳媽媽吃這道菜，能提升乳汁的營養價值。
材料及份量：(2人份量)
牛肉 250克
蘆筍 100克
紅甜椒半個
黃甜椒半個
綠甜椒半個
蔥1條
生薑2片
黑胡椒少許
鹽少許
做法：
  1. 牛肉洗淨，切片，加入適量生抽、老抽、生粉、糖、麻油和胡椒粉醃10分鐘以上，備用。
  2. 三色甜椒洗淨，去籽，切角塊形；蘆筍洗淨，切段，用鹽水灼熟；生薑洗淨，備用。
  3. 熱鍋下油，炒三色甜椒，加鹽調味，炒熟後可先盛起。
  4. 燒鍋後用油爆香薑片，加入牛肉片炒至熟透，再倒入三色甜椒和蘆筍炒勻，加入少許蔥和黑胡椒調味，即可上碟。
溫馨提示：
牛肉含有豐富鐵質和鋅質，攝取足夠的鐵質能夠維持血紅蛋白正常運作，以輸送血液至腦部及其他器官，使身體精力充沛。母乳媽媽對鋅的需求比懷孕期間高，而牛肉富含鋅，正正是她們的好選擇。母乳中的鋅對BB的神經系統和免疫系統發育尤其重要。甜椒含有大量的鉀質、維他命C和E，但烹調時間太長會流失大部分的維他命C，建議在最後的煮食步驟才加入，並用大火快炒，以保留食物中的營養素。
標籤：
自己整授乳期主菜/主食Omega-3鐵膳食纖維維他命C鉀鈣蛋白質碳水化合物
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