紫米山藥粥｜Anmum™ YOU&B

紫米山藥粥

偶有飽滯腹脹、消化不良？喝一碗紫米山藥粥，其中山藥也就是鮮淮山，含澱粉酶及多酚氧化酶等，具健脾益胃、幫助消化的作用；紫米則有豐富氨基酸、葉酸、鐵質及多種微量元素，有助補血。一碗喝下去，暖意舒活腸胃，可消除飽滯感。
材料及份量：(2－3人分量)
紫米 300克
黑芝麻 10克
山藥 200克
做法：
  1. 紫米先洗淨，加水浸泡4小時；黑芝麻漂洗乾淨；山藥削去外皮，切小塊備用。
  2. 鍋內放水煮沸，加入紫米及黑芝麻，再度煮沸後轉小火煮40分鐘。
  3. 加入山藥塊，續煮20分鐘，熄火下鹽調味即成。
溫馨提示：
煮製粥品前，應先將米浸泡充足，讓米粒吸收充足水份而膨脹，可節省煮製時間，口感也更佳；煮粥時應留意水與米的比例，米與水的比例約為 1：8，應避免中途加水，否則黏稠度將大打折扣。紫米含有豐富花青素，有抗衰老、美顏、維持視力的作用。紫米的纖維比較豐富，膳食纖維比白米高4倍。若媽媽的消化能力較弱，可以以白米代替一半紫米，或控制每次食用份量於半碗內。
標籤：
自己整授乳期主菜/主食葉酸膳食纖維鐵微量元素氨基酸抗氧化
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