蕃茄藜麥雞湯｜Anmum™ YOU&B

蕃茄藜麥雞湯

藥材湯水並非每位孕媽媽也喜歡，其實只要配搭得宜，西湯也有絕佳的營養價值。不妨嘗試以蕃茄及藜麥來製作這款蕃茄藜麥雞湯，營養豐富又飽肚，還不含麩質，加上各式蔬菜的大量維他命，孕媽媽與寶寶的免疫力齊齊來升級。

材料及份量：(2人分量)

雞胸肉一塊

蕃茄一個

意大利青瓜半條

胡蘿蔔半根

洋蔥半顆

藜麥半杯

香芹適量

做法：

藜麥先用水浸泡過夜，翌日用水沖洗一遍，有助沖走外層皂素，減少烹調後的苦澀味。
所有材料切成小粒。
雞胸肉先以鹽稍醃，以中火略煎至金黃，盛出備用。
洋蔥、胡蘿蔔、意大利青瓜放鍋中，下油鹽炒至軟身。
加入 5 杯水、蕃茄和藜麥，大火煮至沸騰。
待水沸騰後，轉小火再煮 15 分鐘，至藜麥軟身。
加入雞肉，再煮 7 分鐘，直至雞肉熟透。
倒進湯碗，加入香芹葉，即可享用。

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