煎三文魚檸檬沙律用上火箭菜與羅馬生菜,皆富含有助小寶寶腦部中樞神經發展的葉酸,其中火箭菜的鈣質含量特別高,可滿足孕媽媽的營養需要。橙與檸檬的清新味道可增進食慾,而且維他命C豐富,幫助鐵質吸收及增強抵抗力。三文魚蘊含多種維他命、礦物質和Omega-3不飽和脂肪酸,有效降低膽固醇,對小寶寶腦部發展尤其有幫助。
香濃牛奶雜錦鍋以牛肉為主料,可以預防缺鐵性貧血及增強免疫力。配料選擇多款高纖蔬菜,如南瓜、紅蘿蔔、粟米、冬菇,可刺激腸道蠕動,減少出現便秘情況。其中紅蘿蔔及南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,能於體內轉化為維他命A,有助維持小寶寶正常生長及發展視力。而娃娃菜有高量葉酸,攝取足夠營養以應付孕媽媽自身與小寶寶的需要。
野生菇菌、過橋米線、汽鍋雞等雲南美食廣受港人歡迎,不過雲南菜味道濃郁,而且 高鹽高油,孕媽媽如何才能健康地選擇呢?
韓國湯餃子以泡菜、牛肉、豆腐等韓式菜式常用的食材入饌,泡菜熱量低且含有膳食纖維及益生菌乳酸桿菌;牛肉及豆腐則是優質的蛋白質來源。此外,紫菜的碘質含量甚高,對小寶寶的腦部發育甚有幫助,孕媽媽亦可從芽菜攝取葉酸,是午/晚餐的低脂高纖高蛋白質之選。
香橙奶凍食材簡單,卻富含多種孕媽媽必需營養。牛奶是補充鈣質與蛋白質的主要來源,還有多種胺基酸、乳酸、礦物質及維他命等,幫助小寶寶健康成長。而香橙能夠促進食慾,緩解孕吐,加上含有膳食纖維和果膠,有助增強腸道蠕動及通便。
馬鈴薯磨菇忌廉湯香氣濃郁,能補充孕媽媽和小寶寶所需的能量和營養素。其中馬鈴薯的維他命B6可緩解孕吐症狀,而磨菇富含人體必需氨基酸、礦物質、維他命等,其蛋白質含量比一般蔬菜高,且不含膽固醇,是一種低脂高纖的保健食材。
紫菜包飯營養全面均衡,如米飯提供充足的碳水化合物,配合高纖的青瓜以及蛋白質、DHA同樣豐富的雞蛋,還有富含維他命B6、葉酸、鐵和鉀的菠菜,讓孕媽媽輕鬆攝取各種所需營養。而紫菜的鈣質與鐵質十分豐富,預防貧血同時促進小寶寶的骨骼生長。
鮮淮山杞子粥是一道簡單而又十分適合孕媽媽進食的早餐,鮮淮山含有膳食纖維和鉀質,分別有助預防便秘和水腫,還可紓緩肌肉和精神緊張。而杞子則含有豐富的維他命、胡蘿蔔素及鏻、鐵等礦物質,有助促進小寶寶細胞生長,並有明目的功效。
江浙指上海、蘇州、杭州一帶地區,地理位置鄰近且文化一致,所以菜系煮法相似,以煨、燉、燜、燴、蒸為主。但適合孕媽媽進食的菜式又有幾多呢?
南瓜紫米露以南瓜及黑糯米為主要食材,對於預防妊娠不適很有幫助。南瓜含有豐富的膳食纖維,能幫助腸道蠕動,可預防及紓緩便秘;其多種維他命及礦物質則有提高免疫力的作用;而南瓜的膳食纖維亦會令血糖比較平穩,有助妊娠糖尿病患者控制血糖。而被稱為紫米的黑糯米則富含鐵質,有預防貧血的作用;含有維他命B群,能夠促進新陳代謝,強健體魄。
轉季天氣,時冷時熱,稍一不慎就會「攝親」!作為孕媽媽就要更加小心,好好增強自己抵抗力!飲一碗暖暖的黨參竹絲雞湯進補,讓孕媽媽與 BB 齊齊提升免疫力!黨參含有多種維他命、鋅、鈣、磷、鐵、錳等多種微量元素,還有多糖類,可預防感冒、減輕流鼻水與鼻塞等不適。雞湯滋補好味之餘,對孕婦和 BB 都好有益!
到了中後期,孕媽媽雙腳容易水腫,走起路來覺得辛苦呢!聽老人家說「以形補形」,難道多喝眉豆赤小豆雞腳瘦肉湯就能好? 但原因並不是雞腳,而是眉豆、赤小豆、冬菇與紅蘿蔔,這類食材均含有豐富鉀質,能平衡體內的鈉水平,有效去水腫呢!
第一次懷孕或高齡的孕媽媽,20 週後較易出現妊娠高血壓症狀。 別太擔心!小心控制飲食就可以,減少鹽分攝取,多喝能擴張血管、降血壓的雪羹湯也很有效。這湯水製作一點也不難,馬蹄與甘荀味道清潤消滯,來喝一碗,心情自然輕鬆愉快!
藥材湯水並非每位孕媽媽也喜歡,其實只要配搭得宜,西湯也有絕佳的營養價值。不妨嘗試以蕃茄及藜麥來製作這款蕃茄藜麥雞湯, 營養豐富又飽肚,還不含麩質,加上各式蔬菜的大量維他命,孕媽媽與寶寶的免疫力齊齊來升級。
新手媽媽往往會有母乳不足、分泌不順等情況,不少民間流傳的魚湯食譜,透過補充充足的水分,多吸收魚類及豆類的豐富優質蛋白,或有助提升母乳的濃度及營養。可以試試這款鰂魚黑豆湯,只需1小時製作,營養豐富之餘,口味更適合一家老幼,愉快地一起享用更見功效!
新手媽媽初次餵哺母乳,常會出現乳腺閉塞,疼痛不止。這時候就需要透過按摩暢通乳腺,也可以透過均衡飲食來幫忙,減少患上乳腺炎的風險。傳統的產後調養常用到通草,用於下乳或乳汁不通,每次用量為 2至5克。媽媽可請教註冊中醫師去因應自己的體質而調節份量,這樣餵哺母乳就更得心應手。
母乳中超過 88% 是水,新手媽媽除了要多喝湯水及蔬菜,也要好好補充蛋白質。相比以雞或豬腳為主的湯水,魚湯口味較清淡,同時更含有豐富優質蛋白質, 還能攝取到魚類的不飽和脂肪,有助寶寶腦部發育,哺乳媽媽不妨多喝。
烏雞由頭到腳都是黑卒卒的,但原來論新手媽媽的產後滋補,烏雞的排名可是比普通雞高得多。烏雞不單營養價值高,膽固醇與脂肪含量也較低,甚至口感也更細緻嫩滑,是補虛與調養身體的好食材,難怪被稱為「名貴食療珍禽」。
新手媽媽產後身體較虛弱,胃口也比較差,可以試試這款牛奶炖蛋,口感香滑細膩,入口即溶!豐富的蛋白質,加上足夠的鈣及維他命,是一款絕佳的營養甜品。
產後要多進補,但更要營養均衡才是正道,吃肉之餘,多吃蔬菜絕不能忽視。新手媽媽產前產後往往會有便秘問題,多吸取膳食纖維或有幫助;像西蘭花一類蔬菜更含有豐富的葉酸,可促進寶寶腦部發展;更含大量硫化物和硒,具有抗癌、抗老化及增強免疫力等多種功效。