金華火腿鯇魚湯｜Anmum™ YOU&B

金華火腿鯇魚湯

母乳中超過 88% 是水，新手媽媽除了要多喝湯水及蔬菜，也要好好補充蛋白質。相比以雞或豬腳為主的湯水，魚湯口味較清淡，同時更含有豐富優質蛋白質， 還能攝取到魚類的不飽和脂肪，有助寶寶腦部發育，哺乳媽媽不妨多喝。
材料及份量：(1－2人分量)
鯇魚 1條（350克）
金華火腿 15克
腐皮 2張
薑 2大片
蔥 少許
蒜片 少許
麻油 適量
鹽 適量
做法：
  1. 鯇魚先去除魚鱗及內臟，加鹽略醃備用；金華火腿切碎備用。
  2. 熱鍋下油，放入蒜片及薑片爆香。
  3. 加入少許清水，煮沸後放入魚及撕碎的腐皮。
  4. 加入適量鹽，小火燜煮40分鐘至奶白色，撒上金華火腿、蔥花及麻油即成。
溫馨提示：
鯇魚含豐富的蛋白質、維他命B群、不飽和脂肪酸等，有養顏及提升精神之效。如果怕有魚腥味，可以先去除魚腺，並徹底沖洗血水，再以薑煎香才煮食。食物安全中心指出，鯇魚的奧米加-3 脂肪酸 (DHA 和 EPA) 的益處，超過其甲基汞（水銀）的風險，孕婦如適量地進食這些魚類，有助提升胎兒日後的智商。建議媽媽可以每星期進食兩至三次，每次四安士。
標籤：
自己整授乳期湯類蛋白質增強免疫力
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