海參燉雞湯｜Anmum™ YOU&B

海參燉雞湯

新手媽媽產後面色枯燥，肌膚缺乏彈性？多補充膠原蛋白是保護肌膚的重要元素之一。海參既含有膠原蛋白，脂肪含量也極低，能讓媽媽乳汁充盈之餘，更可美容潤肌。本湯水使用急凍海參製作，比乾海參處理更簡單方便，製作時間也較短，適合忙碌的新手媽媽試試。

材料及份量：(3－4人分量)

雞 1 隻

急凍海參 300 克

瑤柱 40 克

薑 5 大片

水 6 碗

蔥 3 棵

陳皮 1／2 塊

鹽適量

做法：

先以小鍋加水煮沸，放入 3 片薑片及蔥。
放入急凍海參汆水，去除內臟後切件備用。
雞先洗淨去皮及多餘脂肪，洗淨後汆水，瀝乾水份後切大件備用。
將餘下薑片洗淨及拍鬆，陳皮浸軟後刮去果瓤備用。
瑤柱以熱水浸泡 30 分鐘，撕成碎片備用。
將所有材料放入燉盅，隔水燉 3 小時，加鹽調味即成。

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