傳統豬腳薑

溫馨提示：

老薑味辛微溫，含有薑辣素、薑酚、薑烯酚和薑酮等營養素，或有助抗炎、舒緩腸胃不適、減少反胃情況和刺激食慾。豬腳含膠原蛋白和蛋白質，能讓媽媽肌膚潤滑及製造母乳；甜醋能消除油膩感，同時能溶化豬腳骨中的鈣質。不過，豬腳薑的鈣質有限，進食約10至20碗豬腳薑才能吸收一杯高鈣奶或授乳奶粉的鈣質。

豬腳脂肪含量非常高，當中約65% 熱量來自脂肪。1碗豬腳薑（包括薑、豬腳及雞蛋）的熱量可高達600千卡，即相等於3碗白飯的熱量。想減少熱量，建議進食時先撇走湯面的油脂，以減少攝取過多脂肪。媽媽亦可以考慮每天只進食少量薑和1隻雞蛋，減少進食豬皮。在烹調方面，可以加入低脂而高膠原蛋白的花膠或黃耳同煮，減少豬腳的份量，兩者同樣有骨膠原，讓媽媽的肌膚有彈性和修補細胞。