金針菇杏飽菇烏雞湯｜Anmum™ YOU&B

金針菇杏飽菇烏雞湯

烏雞由頭到腳都是黑卒卒的，但原來論新手媽媽的產後滋補，烏雞的排名可是比普通雞高得多。烏雞不單營養價值高，膽固醇與脂肪含量也較低，甚至口感也更細緻嫩滑，是補虛與調養身體的好食材，難怪被稱為「名貴食療珍禽」。

材料及份量：(3－4人分量)

烏雞 1隻

金菇 100克

杏飽菇 80克（1個）

紅蘿蔔半支

老薑 3大片

鹽 5克

做法：

烏雞先清除內臟並洗淨，去除肥膏和部分雞皮，切大塊及汆水5分鐘。
金菇切去根部，洗淨瀝水備用；杏飽菇及紅蘿蔔洗淨，切圓片備用。
準備砂鍋，放入烏雞、金菇、杏飽菇及薑片，加入適當的水份，大火煮沸後蓋上蓋，轉小火炖40分鐘。
加入紅蘿蔔片，再炖20分鐘，熄火後下鹽調味即成。

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