其他菜式：葡國菜篇｜Anmum™ YOU&B

其他菜式：葡國菜篇

葡國菜味道鹹香，口感濃郁非常，孕媽媽應注意進食份量，以免超出每天2000mg鈉質的攝取上限。

葡國菜的菜式和熱量

常見廣受喜愛的葡國菜食材 (每100g單位計算)︰
高熱量︰血腸 (379 kcal)、烤乳豬 (376 kcal)
中熱量︰馬介休 (290 kcal)
低熱量︰燒沙甸魚 (173 kcal)

燒沙甸魚　健康葡式滋味

葡萄牙盛產海鮮，故不少著名的葡國菜都以海產魚類入饌，如沙甸魚、鱈魚和各類貝殼。葡菜亦喜用橄欖油、大蒜、香草、海鹽等煮食，帶出食材鮮味。葡菜中著名食材馬介休是以鹽醃製的鱈魚，鈉含量偏高，1件80g已含5622mg鈉，高於上限近3倍，會增加孕中、後期出現水腫及患妊娠高血壓症的風險。血腸口感偏鹹，進食時宜留意份量。燒沙甸魚是鈣質豐富的葡國菜式，3條沙甸魚已含約595mg鈣，相等於孕媽媽每天需要攝取量1000mg的一半，是適合整個孕期食用的健康食物。

孕媽媽健康享受葡國菜Tips

1. 葡國菜多以薯仔入饌製成薯蓉，碳水化合物量高且調味會令鈉質含量上升，宜少食多滋味。
2. 橄欖是葡國菜式經常使用的配料，有相當膳食纖維、維他命C及鈣，惟鈉質含量高，每100g橄欖便有1472mg鈉，孕媽媽應適量進食，進食後多補充水分。
3. 燒沙甸魚含有豐富Omega-3脂肪酸，有利小寶寶腦部發育。

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參考資料:
1. Based on Institute of Medicine (IOM) DRI. Original available at http://www.coregroup.org/storage/documents/Workingpapers/MaternalNutritionDietaryGuide_AED.pdf

2. 食物安全中心 - 營養資料查詢
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/indexc.php

3. 衛生署家庭健康服務 - 懷孕及哺乳期的健康飲食
http://www.fhs.gov.hk/tc_chi/health_info/woman/20036.html