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其他菜式：越南菜篇

越南菜多選用新鮮蔬菜、海鮮，烹調方法以蒸煮、燒烤、涼拌居多，喜歡使用香料調味，味道清淡不油膩。但孕媽媽是否適合食用呢？
著名越南美食的熱量一覽
市面上具代表性的越南菜有以下幾種︰
蒸粉卷(87 kcal/ 1件)、香茅雞翼(143 kcal/2隻)、越式牛肉湯河(298 kcal /1碗)

越式河粉　孕媽媽健康之選
越南河粉屬乾身河粉，不如中式河粉般油膩，較低脂健康；加入牛肉可提供一定的鐵質，幫助孕媽媽滿足每天27mg的鐵質所需，不過湯底含高鈉質的魚露，進食時最好不要喝湯。另外，越南米紙卷的生菜因為未經煮熟，很可能帶有細菌，所以亦不建議孕媽媽食用。

孕媽媽健康吃越南菜Tips
1. 食用越南炸春卷時，適量蘸點魚露和檸檬汁，避免攝取過多鈉質。
2. 越式河粉或有生熟牛肉，惟熱湯未能徹底灼熟牛肉，若肉類受到細菌污染，會影響小寶寶正常發育。為安全起見，應要求店員煮熟後再端出，確保牛肉完全熟透，否則有可能引致腹瀉甚至流產。
3. 越南菜多加入椰漿調味，但每100g椰漿含有330kcal，30.7g更是飽和脂肪，所以孕媽媽要小心食用含椰漿菜式的份量，以免體重增加。
溫馨提示：
除了避免揀選口味偏辣的菜式以及煎炸食品，由於越南菜在烹調時多用檸檬草、薄荷、九層塔等香草調味，因而帶有刺激性，孕媽媽還是少吃為妙。
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參考資料:
1. Based on Institute of Medicine (IOM) DRI. Original available at:
http://www.coregroup.org/storage/documents/Workingpapers/MaternalNutritionDietaryGuide_AED.pdf

2. 註冊營養師Gloria
http://eatwellcookwellgloria.tumblr.com/post/151364849006/%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%83%BD%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%A3%9F%E6%B2%B3%E7%B2%89

3. 香港食物換算手冊 (Booklet)
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