香菇扒西蘭花｜Anmum™ YOU&B

香菇扒西蘭花

產後要多進補，但更要營養均衡才是正道，吃肉之餘，多吃蔬菜絕不能忽視。新手媽媽產前產後往往會有便秘問題，多吸取膳食纖維或有幫助；像西蘭花一類蔬菜更含有豐富的葉酸，可促進寶寶腦部發展；更含大量硫化物和硒，具有抗癌、抗老化及增強免疫力等多種功效。

材料及份量：(2－3人分量)

乾冬菇 5隻

西蘭花 250克

雞湯 200毫升

蔥絲適量

薑片適量

蠔油一湯匙

油適量

鹽適量

做法：

冬菇先用溫水浸泡，去蒂後洗淨備用。
西蘭花洗淨切塊，放入沸水內煮至熟透，瀝乾備用。
熱鑊下油，放入蔥絲及薑片略炒，加入雞湯、蠔油及鹽煮沸後，撈出薑片及蔥絲，湯保留下來。
放入冬菇，慢火煨至入味後，放入西蘭花兜勻，最後再用少量粟粉勾芡即成。

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