煎三文魚檸檬沙律｜Anmum™ YOU&B

煎三文魚檸檬沙律

煎三文魚檸檬沙律用上火箭菜與羅馬生菜，皆富含有助小寶寶腦部中樞神經發展的葉酸，其中火箭菜的鈣質含量特別高，可滿足孕媽媽的營養需要。橙與檸檬的清新味道可增進食慾，而且維他命C豐富，幫助鐵質吸收及增強抵抗力。三文魚蘊含多種維他命、礦物質和Omega-3不飽和脂肪酸，有效降低膽固醇，對小寶寶腦部發展尤其有幫助。
材料及份量：(4人分量)
香橙2個
火箭菜100克
羅馬生菜100克
合桃碎30克
初榨橄欖油40毫升
鮮榨檸檬汁60毫升
新鮮三文魚柳400克
鹽適量
白胡椒適量
做法：
  1. 三文魚柳洗淨抹乾，用鹽及白胡椒輕抹魚身待用。
  2. 橙去皮、去囊及去核，切成小塊。
  3. 火箭菜及羅馬生菜洗淨後，瀝乾水分並撕成小片。
  4. 將初榨橄欖油與鮮榨檸檬汁混合，加入鹽及胡椒調味。
  5. 以中火燒熱平底鍋，放入三文魚柳兩面各煎3至5分鐘後起鍋。
  6. 在橙肉、火箭菜及羅馬生菜、合桃碎加入已備好的沙律汁，拌勻後與三文魚一同上碟。
溫馨提示：
必須留意沙律菜標籤上的食用期限，避免選購即將過期的食物，而且進食前要徹底洗淨。
三文魚是高蛋白、低熱量的優質肉類，當中的EPA和DHA是腦部發展的重要元素，不過由於生三文魚的含菌量較高，孕媽媽為免受感染，必須將魚肉徹底煮熟方可進食，建議用香焗或煎製的方法烹調。
初榨橄欖油使用冷壓方式榨取油分，不經化學蒸餾及高溫處理，保留豐富營養及香味，但沸點較低，故只適合涼伴、沙律及低溫煮食。
標籤：
自己整懷孕初期 (2-12週)懷孕中期 (13-28週)懷孕後期 (29週或以後)前菜/小食DHA鐵維他命C鉀葉酸鈣蛋白質腦部發展增強免疫力三文魚
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