素羅宋湯｜Anmum™ YOU&B

素羅宋湯

懷孕中期的孕媽媽，看著營養豐富的菜餚卻不想動筷？那不是菜式不好吃，而是食慾不振呢！這時喝一碗濃濃的羅宋湯，醒一醒胃最好不過！但餐廳的羅宋湯往往浮著一層油，倒不如自己親手下廚，用蔬菜製作素羅宋湯，酸甜醒胃而不油膩，加上蔬菜能提供充足膳食纖維，能夠幫孕媽媽緩解便秘，以及紓解腸胃不適。

材料及份量：(2人分量)

蕃茄 1個

薯仔 1個

紅蘿蔔 1/2個

椰菜 1/4個

洋蔥 1/4個

西芹 1段

菠菜 1束

鹽適量

羅勒碎適量

做法：

先將各種材料洗淨。
蕃茄上用刀劃上十字，放沸水裡燙一燙，放涼後便可輕易去皮，切小塊備用。
薯仔刮去皮後，與紅蘿蔔、椰菜、洋蔥，一同切小塊；菠菜與西芹切小段。
鍋內加入 6 碗水，煮滾後加入所有材料。蓋上蓋，待水再煮滾後，轉慢火煮 1.5 小時。
最後，以少量鹽及羅勒碎作調味，即可連湯料一起享用。

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