眉豆赤小豆雞腳瘦肉湯｜Anmum™ YOU&B

眉豆赤小豆雞腳瘦肉湯

到了中後期，孕媽媽雙腳容易水腫，走起路來覺得辛苦呢！聽老人家說「以形補形」，難道多喝眉豆赤小豆雞腳瘦肉湯就能好？但原因並不是雞腳，而是眉豆、赤小豆、冬菇與紅蘿蔔，這類食材均含有豐富鉀質，能平衡體內的鈉水平，有效去水腫呢！

材料及份量：(4人分量)

眉豆 80克

赤小豆 80 克

花生 30克

冬菇 50克

紅蘿蔔 250克

瘦肉 100 克

雞腳 2對

紅棗 10顆

生薑 3片

做法：

所有材料先洗淨。
先將雞腳的腳趾尖或指甲剪掉，與瘦肉一同略汆水備用。
冬菇先浸軟；紅蘿蔔切大塊備用。
所有材料放入煲內加水，待水滾後轉慢火煲 2 小時。
最後，加入適量海鹽，調味即成。

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