香港特色:車仔麵篇|Anmum™ YOU&B

香港特色:車仔麵篇

車仔麵是香港地道美食,粉麵、配料和湯底選擇眾多,不過車仔麵總是味道行先,營養其次。假若孕媽媽選擇得宜,一樣可以零罪惡感地盡情品嚐車仔麵!
車仔麵常見配料熱量 (以 100g 為食用單位計算)
高熱量高脂:豬大腸 (196kcal)、雞翼 (203kcal)、豬皮 (544kcal)、豬頸肉 (577kcal)、 豬耳 (176kcal)、牛腩 (336kcal)
中熱量:牛丸 4 粒 (40kcal)、豬紅 (55kcal)
低熱量:菜心 (25kcal)、菠菜 (24kcal)、莧菜 (13kcal)、油麥菜 (15kcal)、唐生菜 (14kcal)、 鮑魚菇 (11kcal)、金菇 (23kcal)、冬菇 (56 kcal)
低脂粉麵+清湯乃健康之選
豬腳、豬大腸、雞翼的熱量很高,每 100g 已接近 1 碗白飯(200 kcal)的熱量;豬頸肉更高達 577kcal,若加上濃烈湯汁,熱量相當驚人!丸類等食品的熱量雖然不高,但其質含量高,而且添加不少防腐劑,孕媽媽要多加注意出現水腫妊娠高血壓的機會。米粉每碗有 173kcal,而烏冬每碗為 160kcal,同屬較低脂的粉麵選擇,而且一碗已有一定飽肚感,不會多吃。至於即食麵在製作過程中加入大量油分,故熱量和脂肪甚高,1 個已達 445kcal。普遍港人愛加腩汁、咖喱汁或沙嗲汁,但脂肪含量很多,麻辣湯底亦相當多油,因此清湯乃上等之選。若孕媽媽嫌清湯太乏味,可以加入少許胡椒豐富味道。
孕媽媽滋味健康吃車仔麵 Tips
1. 盡量不要連湯進食,以免增加質攝取量。
2. 坊間有素食車仔麵店,提供較健康的紅麴麵、黑米麵或蕎麥麵。
3. 最少有 1 款餸為蔬菜類或是多點 1 碟全走的油菜,增加攝取膳食纖維
溫馨提示:
宜小心選擇環境衛生良好的車仔麵店,確保食物質素和所有配料全熟。
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